Boulanger artisanal
DOMINIQUE GAUVRIT
Visez dans le mille! II

Pour être un boulanger performant, il faut avoir une bonne forme physique, car le travail se fait toujours debout. Il faut aussi être à l'aise avec le calcul, pour ajuster correctement ses recettes. Évidemment, il faut être passionné par le pain, surtout en tant qu'artisan. C'est la seule façon de créer ou trouver de nouvelles saveurs.